怪病擾十年　型男學日式精進料理不藥而癒

頭暈、腹瀉、發燒、無法大小便、胸口凹陷、長毒瘡⋯⋯這些症狀統統出現在一名26歲的青年身上，情況更持續十年之久，有頭髮誰想做禿子，才剛由演員訓練班畢業，接觸到五光十色的世界，林雲中（Jeffrey）忽然染上怪病，由原本準備上位的小生，變為只能臥床苦苦掙扎的病人，眨眼間廿個年頭逝去。

「完全沒有事業可言。」在人生黃金歲月，Jeffrey的狀態卻完全不適合工作，除了中間抽一、兩天症狀「僥倖」輕一點的日子拍戲，其他時間就是不停的看醫生，胸肺科、骨科、腦科、中醫、針灸統統試過，奇怪的是，吃盡抗生素、試盡不同治療方法，統統不奏效，亦沒醫生能清楚指出是什麼病，「到最後肚子脹到像懷胎十月，將近爆開似的，也長滿了毒瘡，去不了大小便。」

「所有事讓你覺得根本下一步就會死。」絕望之時，Jeffrey只能走偏鋒，「試過到廣東省找一位神醫換血，要你剃光頭針灸，那針像箭頭般粗，由頭到腳板底整身刺滿，然後拔出來，抽走你身體的死血。」塗上藥膏後，幾星期也不能洗澡，可惜的是，雖然極其痛苦，情況亦好不回來。到最後更每天也會暈倒，只能臥床，什麼也不能做，「像個廢人！」他形容自己當時，一聽到哪裡有「神醫」就馬上去，蠍子藥、符水也飲過，用上十年時間去試，他直言，這十年間的醫藥費，足夠買一架名貴跑車。

上天為你關了一道門，必會為你開啟另一扇窗，任何藥物、治療在他身上也無效，這時親戚介紹了一位「師傅」級人物，沒叫Jeffrey吃藥，反倒叫他嘗試吃素，經歷多次失望，他仍抱有一絲希望，「如果能把我醫好，我會照做，他叫我吃素，就試一下吧。」

剛開始茹素，只懂吃點鍋邊素和菜類，怎料身體不見好轉之餘，反而比之前更暈，「無理由會騙我的！」硬頸的Jeffrey繼續嘗試，「我相信所有療程也需要一段時間，才有效用，抗生素也要吃幾個月，我覺得吃素也是。」他開始上網查、看書，也向一些素食朋友學習如何正確、又健康的吃素方式。

除了吃素，他亦由原本喜愛夜店、煙酒不離身，一口氣戒掉，「當你面臨死亡時，你什麼也做得出來，人家說的，我就照做。」每天早上拉筋、打坐、瑜伽，慢慢改善自己身體，「正確的食物，就等同正確的藥物，把我體內的毒素排走。」調理一年，Jeffrey身上的症狀已慢慢減輕 ，如今已差不多痊癒。

他坦言，起初得病時每一天都很低迷，「三十多歲人，應為事業打拼，自己卻每天看醫生，完全提不起勁來，但這刻我發覺，如我不是年輕得病，現在也不會明白吃素和改變生活習慣的好處，如果到了60歲時才病，根本也沒這意志力，只能等死。」而如今事過境遷，他得出領悟，「我用這麼多時間去研究一件事來，告訴全世界，一個好的食物和生活習慣，可以幫助你健康，我想這是一個很值得的事。」

原本素食只是Jeffrey用來治病的方法，最後卻吃出興趣來，更跑到日本學「精進料理」，他指，「精進」在佛學中指，努力不停去學習，他更為這料理下了個簡單易明的定義:「用五色五味五法去做出來的料理，也就是用多顏色的食材，用炸、煮、蒸、燒、生，做出甜、酸、苦、辣、鹹」這樣一頓飯便有齊不同的營養。

他最後在短短兩個月內考獲五張料理證書，包括精進料理課程證書、無麩質無蛋奶蛋糕及甜甜圈證書、茶屋長壽甜品文憑、豆腐Meister認定講座證書、生機飲食基本證書，憑這基礎，再不時研發出更多的食譜來，不時在社交網絡上分享，獲得不少支持。但他謙虛地指，自己的手藝在日本人眼中屬「一般般」，但所分享的菜式已不會失手，因為他會不停地煮，「學完回來的頭一年，365日我煮足180日，純素生機蛋糕已做過一百個，炸車麩也數不清多少次。」

用了20年光陰醫治，如今已屆46歲的他，才開始自己的事業，「不是遲的，好過無啊！」他說，Jeffrey原本打算學成後回港開一家自己的餐廳，但資金不足，且又發現香港懂做精進料理的人寥寥可數，決定由教精進料理的興趣班做起，「其實非但是教人煮食，還是教一個人怎樣用心，定下來煮。」茹素十年，Jeffrey指自己99%沒吃過西藥，「本來我是一架跑車，已經全毀了，去任何一間車房也修不好，但我用素食讓它的內裡繼續運行。」