型男甜點大師Amaury Guichon首度登台教你巧克力雕塑！ 即將席滿！

對甜點充滿爆發力的帥氣天才型甜點大師阿莫里．葛瑞雄（Amaury Guichon），2019年12月2日至2019年12月12日將再度登台授課，除了將帶來為期3天2梯次甜點實作課程，教授2019年全新甜點品項外，另一梯次實作課2019年12月06日至2019年12月8日將是其最為世人讚嘆，神乎其技的巧克力雕塑課程，課程中將傳授零基礎，也可獨立完成一座巧克力雕塑的獨特技術。

14歲由料理入行的阿莫里．葛瑞雄（Amaury Guichon），16歲時發現對甜點的熱愛，他說：「16歲時，我開始在瑞士學習甜點，花了2年時間把所有相關類目比如巧克力、冰品、糖果、甜麵包類等都學習完畢，18至20歲時，回到雷諾特（Lenôtre）學校，再度進修巧克力。」阿莫里．葛瑞雄（Amaury Guichon）在瑞士求學階段對巧克力展現高度執著，奪下了學徒杯巧克力雕塑大賽的冠軍，而於雷諾特（Lenôtre）學習期間，也獲得了「法國最佳甜點學徒」獎項，且由於表現傑出，也獲雷諾特（Lenôtre）學校邀請，於坎城分校擔任講師，這些經歷都為阿莫里．葛瑞雄（Amaury Guichon）的巧克力表現力奠定深刻的根基。

之後，他受聘於法國精品甜點名店Hugo&Victor擔任行政甜點主廚，在2013年時，於法國專業甜點競賽節目「誰是下一個甜點大師?」第一季獲得第三名，阿莫里．葛瑞雄（Amaury Guichon）
頓時受到甜點界高度矚目，2014年，他轉而擔任拉斯維加斯Jean Philippe法式精品甜點店行政甜點主廚。2017年起，獨立在美國拉斯維加斯成立個人工作室，以主廚顧問角色、在全球巡迴大師課程教學，同時2019年也成立烘焙學校，正式對外招生學員。

豐富的經歷，讓阿莫里．葛瑞雄（Amaury Guichon）成了少見跨足甜點和巧克力雕刻2大領域，但實力同樣傑出的少見天才型主廚，他也曾於社群媒體的採訪中，表示：「甜點師或是巧克力師，2個我都很難取捨。」

至於創作的靈感，阿莫里．葛瑞雄（Amaury Guichon）曾經於媒體採訪時表示：「創作靈感來自於生活。大自然、博物館等都是我靈感的來源。」因此，仔細觀察阿莫里．葛瑞雄（Amaury Guichon）的創作，都強烈的展現了歷史感、神話性，從早期的留聲機、椅子、亞馬遜戰士，到近期的達文西、盤據紅色古堡的龍、金剛、展翅鳳凰等等，不論在色澤、紋理、質感和姿態都維妙維肖，巧奪天工，讓觀看者讚嘆不已。

而細問其中訣竅，187巷的法式烘焙／料理／烹飪教室創辦人Linda Hsieh表示：「阿莫里．葛瑞雄（Amaury Guichon）製作巧克力雕塑時，工具都是廚房隨手可得的，不需特殊模具就可以完成。所以，他常說他的巧克力雕塑教的不僅是完成作品或技巧，同時也是真正的技術和方法。」

雖然，一般人認為巧克力雕塑僅是用於大型宴會或活動增添光彩，但巧克力雕塑技巧卻與甜點裝飾息息相關。仔細觀察阿莫里．葛瑞雄（Amaury Guichon）的甜點，成名作時鐘、星綴、費歐娜等等，都可以看到精細巧克力工藝裝飾，尤其是2019年登台上課品項，如墨水瓶、鼓、潛水員、椰子和香菇—蒙布朗口味等，都似縮小版的巧克力雕塑，以巧克力為殼，小小的體積填入6至7種層次和餡料，層層疊疊，卻完成了口感、風味和諧，卻又讓人驚艷的甜點。

目前，巧克力雕塑和實作甜點課程、都僅剩少許位子，巧克力雕塑課程和實作甜點課皆為6萬8千元整，親炙大師風采，報名要快。